На рынке horeca кубани выбрали лучшие кафе и рестораны _ деловая газета

На Кубани выбрали лучшие кафе и рестораны

Среди организаций, готовых принять до 100 гостей, лучшим стал ресторан «Облака» из Анапы. В номинации «Лучшее кафе Краснодарского края» с количеством мест до 50 победу присудили «Пирогово» из Краснодара. Кафе «Дежа вю» из Северского района получило призовое место как заведение, способное вместить до 150 человек.

Звание лучшей кофейни досталось «Маракане»(Кореновский район), лучшей столовой стала «Мясная ярмарка» из Новороссийска. Среди

сетевых предприятий общепита лучшими названы краснодарская «Домашняя столовая», чемпионом по быстрому обслуживанию признали кореновскую «Скатерть-самобранку». Лучшие показатели в кейтеринге показало ООО «Кейтеринг БЮРО» из Краснодара, сообщает пресс-служба администрации края.

По данным Краснодарстата, в 2015 году оборот общественного питания в Краснодаре в натуральном выражении вырос на 0,3%. По оценкам игроков рынка, сегмент тяжело переживает кризис и многие заведения закрылись.

По словам Дмитрия Ермакова, руководителя компании Chef&Case, с рынка кубанской столицы ушло до 30% игроков. «Рынок ресторанного бизнеса Краснодара уже подошел к критической точке, когда началось перенасыщение. Поэтому в кризис началась чистка. Но хороших проектов у нас не так много и те, кто работает, смогу пережить тяжелое время. А те, кто ничего не делал раньше, быстро уйдут. По моим оценкам, с рынка ушло до 30% игроков – кафе и рестораны закрываются практически каждый день, а новые заведения не появляются», — рассказал он.

О рынке HoReCa в Краснодарском крае:

На Кубани находится более 7 тыс. кафе, ресторанов и столовых с общим количеством посадочных мест в 375, 5 тыс. Летом открывается 1,5 тыс. летних кафе на 93 тыс. посадочных мест. Кубань занимает 5-е место среди 85 регионов России